Una solemnidad en junio que celebra el amor de Dios por nosotros
El Sagrado Corazón de Jesú
“Las lluvias de abril traen las flores de mayo”, dirían algunos, ¡pero junio es el mes de las rosas! Durante este mes, siempre deseo visitar el jardín de rosas de nuestra ciudad, donde florecen innumerables variedades que cautivan a los visitantes con su delicada belleza. Probablemente por eso, la flor del mes de junio (el equivalente botánico de las piedras natales) también es la rosa.
Tradicionalmente, las rosas han simbolizado el amor. Las amarillas representan amistad, las rosadas alegría y agradecimiento, y las rojas se regalan a quienes ocupan un lugar especial en el corazón.
Puede que junio sea el mes de las rosas, pero el 12 de junio también está marcado por otro símbolo del amor: el Sagrado Corazón. La devoción al Sagrado Corazón de Cristo se remonta a siglos, y el Sagrado Corazón se ha convertido en una imagen central del amor de Dios por la humanidad. En todas las representaciones del Sagrado Corazón, el corazón de Jesús está envuelto en las llamas de su amor por la humanidad. El corazón de Jesús también está rodeado por una corona de espinas —no de un rosal, sino probablemente del árbol Ziziphus spina-christi—: un signo de su disposición a abrazar el sufrimiento por amor a nosotros.
Con la celebración del 250.º aniversario de la nación asomándose en el horizonte (4 de julio de 2026), nuestros obispos van a consagrar este mes a los Estados Unidos al Sagrado Corazón de Jesús. Consagrar a los EE. UU. al Sagrado Corazón de Jesús representa nuestra afirmación católica de una verdad que está en el centro de lo que somos como nación: que todas las personas son creadas iguales y dotadas por su Creador de los mismos derechos inalienables. Para nosotros, los católicos, la dignidad humana no viene determinada por las leyes ni por el gobierno, sino por el amor divino. El Catecismo de la Iglesia Católica nos recuerda que el Sagrado Corazón es el símbolo del amor de Jesús por «todos los seres humanos sin excepción». (Glosario, énfasis añadido) Si todos somos amados sin excepción, entonces todos tenemos la misma dignidad, el mismo valor y los mismos derechos como seres humanos.
En esta época de rosas, corazones y recordatorios del amor divino, te proponemos un clásico de san Valentín, famoso por su intenso color rojo: ¡la tarta Red Velvet! Que este delicioso postre nos recuerde que debemos mantener el amor en el centro de nuestros corazones y vidas.
Pastel Red Velvet
Ingredientes para el pastel
• 2 ¾ tazas de harina para todo uso
• ¼ de taza de maicena
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• ¾ de cucharadita de sal
• ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 2 1/8 tazas de azúcar granulada
• 1 taza de aceite vegetal
• 3 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 ¼ cucharadita de vinagre blanco destilado
• 2-3 cucharadas de colorante alimentario rojo en gel
• 1 taza de suero de leche
Ingredientes para el glaseado
• 16 oz de queso crema en bloque, a temperatura ambiente
• 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 4 tazas de azúcar glas tamizada
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• Una pizca de sal
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 °F. Engrasa dos moldes para pasteles de 8 o 9 pulgadas. Forra el fondo con círculos de papel de horno.
- En un bol mediano, tamiza la harina, la maicena, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal. Reserva.
- En una batidora de pie con el accesorio de paleta, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media durante 3-4 minutos, hasta que quede esponjoso.
- Incorpora el aceite. Añade los huevos, mezclando bien entre cada uno. Añade la vainilla y el vinagre, y bate hasta que todo quede bien mezclado.
- Añade colorante alimentario hasta obtener el color deseado. Con la batidora a velocidad baja, agrega la mitad de los ingredientes secos y bate solo hasta que se integren. Añade el suero de leche y, a continuación, el resto de los ingredientes secos. No lo batas en exceso.
- Reparte la masa de forma uniforme entre los moldes. Hornea durante 30-35 minutos hasta que, al pinchar con un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar los pasteles en los moldes hasta que queden fáciles de manipular. Desmóldalos y déjalos enfriar por completo sobre una rejilla. Retira los moldes de papel.
Glaseado: usa una batidora eléctrica para batir la mantequilla y el queso crema a velocidad media-alta hasta que queden suaves. Añade el azúcar en dos tandas, batiendo bien después de cada una. Incorpora la vainilla y la sal, luego bate hasta que quede suave y esponjoso.
Para montar el pastel, coloca una capa en un plato, con la parte plana hacia arriba (corta la parte redondeada para aplanarla si es necesario).
Extiende una capa gruesa de glaseado de manera uniforme sobre el pastel hasta el borde. Cubre con la segunda capa de pastel, con la parte redondeada hacia arriba. Extiende el glaseado restante por encima y por los lados del pastel.
