3 tazas de tomates frescos cortados en dados del tamaño de un bocado
4 pepinos persas/pequeños o 2 pepinos ingleses cortados en dados del tamaño de un bocado
1 pimiento rojo sin semillas y picado en trozos del mismo tamaño
3 cebollas verdes picadas
¼ de taza de perejil de hoja plana picado finamente
¼ de taza de menta picada finamente
Indicaciones
En una licuadora pequeña o en una taza medidora de vidrio agrega aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien con una batidora o un batidor y reserva.
Mezcla todos los ingredientes de la ensalada en un bol grande, tapa y refrigera hasta que esté casi lista para servir. Vuelve a mezclar el aderezo, viértelo sobre las verduras y mezcla bien. Deja que los sabores se fusionen durante 10 minutos. Prueba y ajusta el condimento si lo deseas. Sirve inmediatamente.
